続・工場長の「山ばっかり、、、酒ばっかり。。。」

10日ほど前に、

友人が山菜で復興支援を始めたと書いた。





ダチがやっていることだ。

頼んでみたのだ。20口ほど。





そして、、、

昨日、蕗の薹が大量に届いた。








紙に包まれたのが1口分。

その中には10個ほどの蕗の薹が入っていた。








さて。

どうしようか。

正直に言うと蕗の薹を調理したことがない。

いや。もっとぶっちゃけると食べたことさえ無かったのだ。





台所のPCで蕗の薹レシピを検索する。

まぁ、有名どころはてんぷらだ。

うむ。その他にもソソルモノがあるじゃないか。





まずは、蕗の薹味噌をいってみる。






別に大して難しい料理ではない。


・蕗の薹を2分ほど茹でた後、水にさらす。

・水を切ってみじん切りにする。

・ごま油で蕗の薹を炒め、唐辛子、味噌、みりん、酒、で味付けする。





当然、片手にはビアだ。

山を歩いている時とキッチンドランカーしてる時、私は活力が漲る。





ほら。出来た。








奥さん。どぉですかね。

おお。そうですか。

道の駅で売ってるヤツみたいですか。

うふ。そりゃ何よりですよ。





この蕗の薹味噌をつまみにビアが進む。



さて。次は何にしよう。



うむ。

蕗の薹の佃煮。これにするか。





これも簡単。

味噌のほうと大して手順も違わない。


・蕗の薹を2分ほど茹でた後、水にさらす。

・水を切ってみじん切りにする。

・ごま油で蕗の薹を炒め、唐辛子、醤油、みりん、酒、で味付けする。

・水気を飛ばして出来上がり。



よし。どぉだ。








ふむふむ。

俺は味噌のほうよりコッチのが好きだな。

つまみにも白飯にもOKだ。



奥さん。こちらもどぉぞ。

ほう。これも道の駅で売ってるヤツみたいですと。

あの。。。何か違う表現の仕方無いですかね。。。





ああ。

だいぶ酔いも回ってきたぞ。



次は強烈なヤツをいこう。

おお。おひたしか。

うむうむ。



・大きいのは数等分したりして、蕗の薹の大きさを整える。
　切った所はすぐに酸化して変色してくるので、切り口は水につけておくと良い。

・30秒ほど茹でた後、水にさらす。
　クセが苦手な人は、水を換えつつ長めに。

・水を切って、めんつゆに絡ませて5～10分置いておく。

・鰹節をかけて出来上がり。



さて。

食ってみるか。






ぐあああああっ！！

クセというか、苦味がすんごい。



ちょ、ちょっとキツイな。。。



と、思ったが、、、

さらに10数分放置しておいたら、苦味が飛んでちょうど良くなった。

コレも悪くないな。





ふぅ。

ちょっと疲れた。



奥さん。

そろそろ調理を替わってくださいよ。

メインの天ぷらをお願いします。





てんぷらを待ちつつ、上の3点で飲み続ける。

うへへ。

まさに蕗の薹づくしだな。





おおっ！！

出来ましたかっ！！








揚げたてを塩で食うのだ。





うおおおおおっ！！


こ、こりゃ絶品だな。

外はカリカリ、中は少しねっとりホクホク。

そして、苦味がちょうど良い。





え！？

揚げ方がイイのよ、ですか。。。

何かイイトコロを全部持っていきましたな。。。

はぁ。。。まぁ、旨いですけど。。。

下拵えとか俺がやったんじゃ。。。

いや。。。何でもないです。。。







と、、、

蕗の薹づくしの昨晩。

日本酒が無かったのがちょいと寂しかったが、

当然と言うか何と言うか、ひたすら飲み続けてしまったのだ。





やべぃ。。。

GWの準備が一切進んでいない。。。

今週は禁酒しよう。。。










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このダチがやっている活動ですが、

その後、webでの情報発信が少しずつ整備されてきたようで、

基本的に以下のページでやっていくとのことです。


【KEKOstudio: ハッピープロジェクト進行中 !!】


まだ未整備の所もありますのが、

いくつかのコンテンツの直リンクを。


・予定

・募金

・会計



興味があるけど、よく分からんと言う方は、

以下のどちらかに直接メールしてみてください。


巣山さん：sekaichizu@hotmail.com

TAKEOさん：kekostudio@gmail.com



基本的なシステムみたいなのを、

今回の実際のやり取りで書いておきます。


・金曜日
　巣山さんに口数を上記メールで申し込む。

・土曜日
　(巣山さんたちが蕗の薹を採りに行き、すぐに私宛に発送。)

・日曜日
　岩手県災害義援金募集委員会に義援金を直接振り込む。
　その振込受領書を写真に撮って、メールに添付し巣山さんへ。
　蕗の薹も午後3時過ぎに届く。その日の晩飯に。


こんな感じでした。



第一弾の蕗の薹はそろそろ終りとのことです。